Een goed en mager alternatief voor vlees is vis. Vis is rijk aan onverzadigde vetten (= gezonde vetten). Deze vetten hebben een gunstige invloed op onze cholesterol. Kies daarom regelmatig voor vis op de barbecue en gebruik afwisselend vette en magere vissoorten.
geef de voorkeur aan:
- Magere vis zoals bijvoorbeeld kabeljauw, rivierbaars, schelvis, snoekbaars, zeewolf, …
- Halfvette vis zoals bijvoorbeeld heilbot, ansjovis, roodbaars, schol, zeeduivel, dorade, tonijn, …
- Vette vis zoals bijvoorbeeld forel, zeepaling, zalm, sardien, …
- Schaal- en schelpdieren
tip:
Vaste vissoorten zoals heilbot, lotte, zeewolf, dorade of zeepaling zijn lekker op spiesen.
Vis met een losse structuur en vis die zeer snel dreigt uit te drogen bereidt u het best met kruiden en groenten in aluminiumfolie, ook wel ‘papillote’ genoemd.
