Kip uit de oven

Voorbereiding

Rasp de schil van de citroen. Doe de dunne kipfilets in een diepvrieszakje en voeg zout, peper, citroenschil, look en provençaalse kruiden toe. Goed mengen-kneden. Laat bij voorkeur even marineren. 

Was de groenten en snij de zoete aardappel in plakjes, de prei in ringen, de paprika in reepjes, de venkel in plakjes, de courgette in plakjes.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C. 

Doe de groenten in een grote ovenschaal. Giet er olijfolie over, bestrooi met knoflookpoeder, peper en zout. Alles goed mengen. 
Zet in de oven en rooster het geheel +/- 30 minuten. Meng de groenten af en toe zodat alles gelijkmatig bruin wordt. 
Als de groenten bijna gaar zijn, leg je de kipfilets tussen de groenten, besprenkel met citroensap en verdeel de tomaatjes rond de kip. 
Bak het geheel in de oven tot alles gaar is. 
Serveer de groenten met een stuk kip op een bord.

Tip

Voor een meer uitgesproken smaak kan je de kip een dag op voorhand marineren.