luchtige kruidenomelet

Voorbereiding

Was de kruiden en knip ze klein. Splits de eieren. Klop de eiwitten met wat zout stijf. Klop de eidooiers met wat peper en zout glad.

Bereiding

Spatel het eiwit, de kruiden en de geraspte kaas door de dooiers. Verwarm de margarine in een koekenpan met een anti-aanbaklaag en giet het eimengsel er in.

Bak met een deksel op de pan de omelet aan de onderkant goudbruin en aan de bovenkant droog.

Snijd de omelet in punten.

Tip

De kruiden kunnen aangevuld worden met diverse andere, verse kruiden, alnaargelang je voorkeur. Het toevoegen van bijvoorbeeld basilicum, oregano of rozemarijn geeft al een zuiders smaakje aan het geheel. Deze omelet kan opgediend worden als vegetarisch bijgerecht bij rode bietjes en eventueel een stukje donker brood.