Steak op Florentijnse wijze

Voorbereiding

Rooster de pijnboompitten in een pan zonder vetstof. Snij de tomaten in kwartjes.

Bereiding

De steak kruiden met peper en dichtschroeien in een hete pan met olijfolie (ongeveer 5 minuten). Laat rusten. Laat de balsamico azijn inkoken tot siroop. Kook de pasta, laat afkoelen en vermeng met olijfolie, de in stukjes gesneden tomaatjes en de rucola. Kruid met peper en zout. Snij het vlees in sneetjes en kruiden met zout. Leg het vlees op een bedje van rucola en spinazie. Werk af met olijfolie, parmezaanschilfers, siroop en pijnboompitten.

Tip

Serveer de pasta - tomaat- rucola mengeling in een kommetje apart.