witloofsoep met zoete aardappel en kokosmelk

Bereiding

Breng de groentenbouillon aan de kook en voeg de ui, de zoete aardappel en het witloof toe. Voeg ook het laurierblad, wat peper en de kokosmelk toe. Laat gaar koken.

Verwijder het laurierblad en mix de soep glad en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.

Serveer met de fijngehakte peterselie.