Seitan bourguignon

Seitan wordt vanwege de hartige smaak en vezelachtige – op vlees lijkende – structuur voornamelijk beschouwd als ideale vleesvervanger. Je kan seitan op dezelfde manier bereiden als vlees. Dat wil zeggen; bakken, roosteren, grillen op de bbq, verwerken in stoofpotjes, enzovoort. Net als vlees heeft seitan op zich dus meestal wel wat extra kruiding nodig.